इस तरह बनाएंगे भरवां टिंडे तो बच्चे भी खाएंगे बड़े चाव से
By Ek Baat Bata | Jun 08, 2021
अक्सर बच्चे हरी सब्जी खाने में आनाकानी करते हैं। खासतौर पर टिंडे का नाम सुनते ही बच्चों का मुंह बन जाता है। लेकिन आज हम आपको टिंडे की एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे एक बार खाकर आपके बच्चे भी टिंडे की सब्जी चाव से खाने लगेंगे। आइए जानते हैं भरवा टिंडे बनाने की आसान रेसिपी -
समाग्री -
टिंडा - 500 ग्राम
लहसुन 100 ग्राम
प्याज - 200 ग्रा,
जीरा - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
धनिया के बीज - 5 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
सौंफ - 1 चम्मच
कलौंजी - 1 चम्मच
तेल - 2 बड़ा चम्मच
कटा हुआ हरा धनिया
विधि -
- भरवां टिंडे बनाने के लिए सबसे पहले सभी खड़े सूखे मसालों को भून कर मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें।
- अब टिंडों को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसके बाद एक चाकू की मदद से टिंडे के ऊपर दो कट लगाएं और इसके अंदर के बीच को निकाल दें। ध्यान दें कि टिंडे पर कट ऐसे लगाएं कि इसके नीचे का हिस्सा जुड़ा रहे.
- इसके बाद लहसुन और प्याज को मिक्सी में या सिल पर दरदरा पीस लें।
- अब कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर लहसुन-प्याज के पेस्ट को अच्छी तरह भून लें। इसमें पिसे हुए सूखे मसाले और अमचूर पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- अब सूखे मसालों को टिंडों के बीच में अच्छी तरह से स्टफ करें। सभी टिंडों को मसाले से अच्छी तरह स्टफ कर लें।
- अब कढ़ाई में तेल गरम करें और एक एक करके सभी मसाले भरे टिंडे कढ़ाई में डाल दें। धीमी आंच पर टिंडों को 5 मिनट तक ढंक कर पकने दीजिये।
- इसके बाद ढक्कन खोल कर देखें कि सभी टिंडे सही तरह से पक गए हों। टिंडों को पलट कर दो 2 से 3 मिनट के लिए और पकाएं।
- अब भरवां टिंडों को एक बर्तन में निकालें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया गार्निश कर के परोसें। भरवां टिंडों का मज़ा आप पराठें या चपाती के साथ लें।