सर्दियों में चटपटा खाना सबको पसंद होता है, खासकर तरह-तरह के स्टफ्ड पराठें सर्दियों का मजा दुगुना कर देते हैं। आज हम आपको कुछ अलग तरह का पराठा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। आपने रोस्टेड पापड़ खाये होंगे, पापड़ तल कर खाएं होंगे लेकिन क्या आपने कभी पापड़ के पराठे खाएं हैं, जी हाँ आज हम आपको पापड़ के पराठे बनाने की रेसिपी बता रहे हैं-
आटे की सामग्री
डेढ़ कप आटा, 1/4 कप सूजी, 1/2 टी स्पून अजवाइन, 2 टी स्पून घी, नमक
भरावन सामग्री
1 उबला आलू, 2 हरी मिर्च, 2 पापड़, 1/2 स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरा धनिया, 1 टी स्पून लाल मिर्च, 1/4 गरम मसाला, 1/4 टी स्पून अमचूर पाउडर, 1 चुटकी हल्दी, घी सेंकने के लिए, नमक स्वादानुसार
विधि
आटे की सारी सामग्री को मिलाएं, और थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें।
- अब पापड़ को सेंक कर इसका चूरा बनायें।
- आलू मैश करके इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया काट कर डालें।
- मैश आलू में पापड़ का चूरा मिलाएं।
- अब मैश आलू में सारे मसाले मिक्स करें।
- आटे के पेड़े बनाएं, इनमें भरावन रखकर बंद करें और पराठे बेल लें।
- गरम तवे पर घी लगाकर सेंके।
- सब्जी या मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।