हिंदू धर्म में व्रत करना एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। सावन के पहले सोमवार को कई लोगों ने व्रत किया होगा। बता दें कि साल भर ऐसे कई त्योहार होते हैं, जिनमें लोग व्रत करते हैं। माना जाता है कि व्रत करने से न सिर्फ भगवान की कृपा प्राप्त होती है, बल्कि इससे शरीर भी शुद्ध होता है। व्रत करना लोगों को उनकी आध्यात्मिक जीवन की प्राथमिकता की याद दिलाता है। साथ ही यह हमारे मन और शरीर को शुद्ध करने का काम करता है।
व्रत करने के दौरान खानपान में विशेष सावधानी बरती जाती है। वहीं कई ऐसी भी चीजें होती हैं, जिनको खाने से परहेज किया जाता है। बता दें कि व्रत में सफेद नमक नहीं खाया जाता है। क्योंकि सफेद नमक को रिफाइन किया जाता है। ऐसे में व्रत में सेंधा नमक का सेवन किया जाता है। तो वहीं कुछ लोग व्रत में नमक नहीं खाते हैं। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसमें आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है। वहीं यह रेसिपी आपकी सेहत के लिए भी अच्छी होंगी।
शकरकंद चाट सामग्री
शकरकंद- 2
उबले और कटे हुए आलू- 1/2 कप
कटा हुआ खीरा- 1/2 कप
टमाटर बारी कटा हुआ- 1/2 कप
हरी मिर्च बारीक कटी हुई- 1
भुना जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच
नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
ताजा धनिया पत्ते- कटे हुए
ऐसे बनाएं शकरकंद का चाट
सबसे पहले आलू और शकरकंद को बॉयल कर लें। छीलकर उन्हें काट लें और एक एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
अब इसमें खीरा, टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरे धनिया से इसे गार्निश करें। यह चाट आपको बहुत पसंद आएगी। नींबू के कारण इसमें नमक की आवश्यकता नहीं होगी।
कुट्टू का डोसा सामग्री
कुट्टू का आटा- 1 कप
पानी- 1/2 कप
उबले हुए आलू- 2
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
घी- 2 बड़े चम्मच
इमली का पल्प- 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी हुई- 1
चुटकी भर गरम मसाला
ऐसे बनाएं कुट्टू का डोसा
मिक्सिंग बाउल में कुट्टू का आटा और पानी डालकर मिलाएं और इसका स्मूथ घोल बनाकर तैयार कर लें।
फिर पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डाल दें।
अब उबले हुए आलू को छोटा-छोटा काटकर डालें। फिर इन्हें 2 मिनट तक भूनें।
इसके बाद इसमें गरम मसाला और हरी मिर्च डालें।
पैन में इमली का पल्प डालकर मिलाएं और गैस बंद करके पैन को दूसरी तरफ रख दें।
अब मीडियम आंच पर नॉन स्टिक कड़ाही या डोसा पैन गर्म कर लें। अब इसमें घी डालें।
फिर कड़ाही पर एक करछुल घोल डालें और इसको पूरे पैन में पतला-पतला फैलाएं।
जब यह एक किनारे से पक जाएं, तो इसको दूसरी तरह से पकाएं।
इस आसान तरीके से कुट्टू का डोसा बनकर तैयार रहै। आप इसमें आलू का मसाला भरकर व्रत वाली चटनी के साथ सर्व करें।
मिक्स फ्रूट रायता की सामग्री
दही- 1 कप
मिक्स फ्रूट्स- 1/2 कप
भुना जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
ताजे पुदीने के पत्ते- कटे हुए
ऐसे बनाएं मिक्स फ्रूट रायता
मिक्सिंग बाउल में दही डालकर अच्छे से फेंट लें। जिससे की दही स्मूथ हो जाए।
अब इसमें बारीक कटे हुए मिक्स फ्रूट्स और भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।
लास्ट में कटे हुए पुदीने के पत्तों से इसको गार्निश करें।
आप मिक्स फ्रूट रायता सर्व करने से पहले इसको थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।
सिंघाड़े का चीला की सामग्री
सिंघाड़ा आटा- 1 कप
हरी मिर्च बारीक कटी हुई- 1
कटा हुआ पालक- 1/4 कप
अमचूर पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
आवश्यकतानुसार पानी
आवश्यकतानुसार घी
ऐसे बनाएं सिंघाड़े का चीला
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में सिंघाड़े का आटा, कटा हुआ पालक, हरी मिर्च और अमचूर पाउडर मिक्स करें।
फिर धीरे-धीरे पानी मिलाकर एक बहुत स्मूथ और अच्छी कंसिस्टेंसी वाला घोल बनाएं।
इसके बाद मीडियम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म कर लें। फिर पैन में घी डालकर ग्रीस करें और फिर करछुल से घोल डालकर एकदम पतला फैलाएं।
अब पैन के किनारे घी लगाएं और इसको तब तक पकाएं, जब तक इसका निचला हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए।
फिर चीले को पलट दें औऱ दूसरी तरफ से भी हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
इस तरह से सिंघाड़े का चिला बनकर तैयार हो जाएगा और इसको हरी चटनी के साथ परोसें।