इस बार सावन का महीना पूरे 59 दिनों तक चलेगा। बता दें कि यह अद्भुत संयोग करीब 19 सालों बाद देखने को मिल रहा है। 59 दिनों का सावन होने के कारण इसका महत्व भी बढ़ गया है। लोग हर्षोल्लास के साथ सावन का महीना मना रहे हैं। यह महीना भगवान शिव को अतिप्रिय है। वहीं भगवान शिव की आराधना के साथ ही भोग के लिए भी वही चीजें बनाई जाती हैं, जो महादेव को अत्यंत प्रिय हैं। भगवान भोलेनाथ को बेर भी प्रिय हैं। माना जाता है कि बेर लॉन्गेटिविटी और इच्छाओं की पूर्ति को दर्शाता है।
इसके अलावा बेर एक ऐसा फल है जो मानसून में डाइजेशन में भी सहायक होता है। बेर के खाने से ब्लड सर्कुलेशन भी बेहतर रहता है। इसी कारण बेर को खूब खाया जाता है। हेल्थ को सही करने के साथ ही अगर आप भगवान शिव को खुश करना चाहते हैं। तो बेर की 3 स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं।
खट्टे-मीठे बेर
बता दें कि आप शाम के स्नैक्स में बेर की रेसिपी बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको भूरे रंग के बेर चाहिए होते हैं। लेकिन व्रत में खाने के लिए इस रेसिपी में सफेद नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल करें।
सामग्री
बेर- 2 बड़े कप
चीनी- 1 कप
पानी- 1.5 कप
सेंधा नमक- स्वादानुसार
चाट मसाला- 1 बड़ा चम्मच
ऐसे बनाकर करें तैयार
सबसे पहले बेर को धोकर साफ कर लें और एक कड़ाही में पानी को गर्म कर लें।
इसके बाद चीनी डाल दें, जब चीनी घुल जाए तो उसमें बेर डाल दें।
फिर बेर में सेंधा नमक डालकर ढक दें और इसे 5-7 मिनट के लिए पका लें।
आखिरी में ऊपर से चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
इस तरह से आपके खट्टे-मीठे बेर खाने के लिए तैयार हैं।
बेर की चटनी
अगर आप भी पुदीने की चटनी खाकर ऊब चुके हैं, तो आपको बेर की खट्टी-मीठी और चटपटी चटनी जरूर ट्राई करनी चाहिए। इससे आपका डाइजेशन सिस्टम भी सही रहेगा और अगर सब्जी नहीं है तो भी आप रोटी के साथ इस चटनी को आराम से खा सकते हैं।
सामग्री
बेर का गुदा- 1 कप
सेंधा नमक- 1 छोटा चम्मच
पंच फोरन- 1/4 छोटा चम्मच
चीनी- 1 कप
पानी-1 कप
ऐसे बनाएं
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म कर लें और तेल में पंच फोरन डाल दें।
जब पंच फोरन चटखने लगे को उसमें बेर के गूदे को अच्छे से मिक्स कर लें।
अब दूसरे पैन में पानी और चीनी डालकर गर्म कर लें।
जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इसमें हल्का सा नमक डालकर तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
वहीं बेर का गूदा पक जाने के बाद उसमें 2 चम्मच चीनी का घोल डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
फिर आंच बंद कर दें और मैशर की मदद से बेर को मैश कर लें।
इस तरह से बेर की खट्टी-मीठी चटनी बनकर तैयार है।
बेर की मसालेदार सब्जी
क्या आपके कभी बेर की सब्जी खाई है। अगर आपका जवाब नहीं है, तो आज हम आपको बेर की मसालेदार चटपटी सब्जी बनाने की आसान विधि के बारे में बताने जा रहे हैं।
सामग्री
बेर- 1 कप, टुकड़ों में कटे हुए
सेंधा नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर- 1/2 छोटा चम्मच
पंच फोरन- 1 छोटा चम्मच
सरसों का तेल- 1 बड़ा चम्मच
चुटकी भर गरम मसाला
ऐसे बनाकर करें तैयार
सबसे पहले बेर को अच्छे से धोकर एक कटोरे में रख लें। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म कर उसमें पंच फोरन डालकर पका लें।
अब उसमें बेर डालकर अच्छे से मिक्स करें और 2-3 मिनट कर भूनें।
इसके बाद बेर में सारे मसाले डालकर मिक्स कर लें।
अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर चलाएं और 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं।
सबसे लास्ट में गरम मसाला डालकर मिलाएं। इस आसान तरीके से बेर की सब्जी बनकर तैयार है।