सर्दियों के मौसम में हम सभी को धूप में बैठकर मूंगफली और रेवड़ी खाने में बहुत मजा आता है। सर्दियों में मार्केट में हर जगह मूंगफली देखने को मिलती है। जब आप वॉक करने निकलें या फिर कहीं ट्रैवल करना हो हम पैकेट्स में भुनी हुई मूंगफली सफर का बढ़िया स्नैक्स बन जाती है। वहीं बहुत सारे लोग मूंगफली की कई रेसिपीज भी बनाते हैं। तो कुछ लोग इसे डेजर्ट में डालते हैं और इसका बटर भी काफी पसंद किया जाता है। लेकिन क्या आपने मूंगफली की सब्जी खाई है। अगर आपका जवाब नहीं है तो हम आपको मूंगफली की सब्जी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
बता दें कि महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश के रूरल एरिया में मूंगफली का प्रोडक्शन ज्यादा होता है। मूंगफली की मसालेदार सब्जी बनाई जाती है। हालांकि हर कोई इसे अलग-अलग स्टाइल में बनती है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको मूंगफली की रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं।
सामग्री
मूंगफली- 1 ½ कप
नमक- ½ चम्मच
मसाला बेस के लिए- 1 बड़ा चम्मच तेल
जीरा- 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च- 8-10
लाल मिर्च- 2 सूखी
अदरक- ½ इंच स्लाइस
लहसुन- 8-10
प्याज- 2
टमाटर- 2
सूखा नारियल- 1 बड़ा चम्मच
पानी आवश्यकतानुसार
अंतिम मसाला के लिए- 1 बड़ा चम्मच तेल
करी पत्ता- 8-10
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला- ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच
उबली हुई मूंगफली
कसूरी मेथी- 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
धनिया- 1 बड़ा चम्मच
ऐसे बनाएं मूंगफली की सब्जी
सबसे पहले मूंगफली को उबालकर अलग रखें और अब एक पैन में तेल गर्म करें और मसाले का बेस तैयार करें। पैन में खड़े मसालों के साथ अदरक और लहसुन भून लें। अब प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनें औऱ फिर टमाटर डालकर उसको नरम होने दें। फिर इसमें सूखा नारियल डालकर अच्छे से भूनें और इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो एक दूसरे पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और हल्दी पाउडर डालकर भूनें।
अब दूसरे पैन में ब्लेंड किया और पेस्ट डालकर इसको अच्छे से पका लें। अंत में मूंगफली, नमक और कसूरी मेथी डालकर कुछ देर पकाएं। अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालकर 1-2 मिनट के लिए ढककर पकाएं। आखिरी में हरा धनिया डालकर इसे गार्निश करें और जीरा चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।