Cooking Tips: शेफ पंकज भदौरिया के बताए इन तरीकों से ग्रेवी में मिलाएं दही, स्वादिष्ट बनेगी रेसिपी
By Ek Baat Bata | Jul 13, 2024
अधिकतर लोग ग्रेवी में दही डालने पर इसके फटने की शिकायत करते हैं। हालांकि इसके फटने पर डिश काफी खराब नजर आने लगती है। इसका स्वाद कितना भी अच्छा हो, लेकिन इसको देखकर मन खट्टा हो जाता है। लेकिन इससे बचने के लिए क्या करना चाहिए। हाल ही में मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम वीडियो पर बताया कि दही को ग्रेवी में मिलाने पर इसको फटने से कैसे रोका जाए। शेफ पंकज भदौरिया ने इसको फटने से रोकने के लिए तीन आसान टिप्स बताए हैं। ऐसे में आज हम आपके साथ वो तीन टिप्स शेयर करने जा रहे हैं।
ऐसे मिलाएं ग्रेवी में दही
ग्रेवी में दही को मिलाने से पहले इसको एक बाउल में अच्छे से फेंट लें। दही को मिक्स करने के लिए व्हीक्सर या ग्राइंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ध्यान रखें कि दही के गाढ़ेपन को हल्का या पतला करने तक फेंटना है। लेकिन ध्यान रखें कि यह अधिक पतला न हो।
बता दें कि दही को ग्रेवी में डालने के दौरान गैस की आंच कम कर दें या फिर बंद कर लें। क्योंकि इससे दही को ग्रेवी में सेट होने के लिए सही टेंपरेचर मिल जाता है और यह फटता नहीं है।
जब आप दही को ग्रेवी में डाल रहे हों तो इसको अच्छे से चलाते रहें। जब तक इसमें उबाल न आ जाए। इस तरीके से दही फटा हुआ नजर नहीं आता है।
इसके साथ ही ग्रेवी में दही मिलाने से पहले यदि आप इसमें कॉर्न स्टार्च या थोड़ा सा आटा मिलाते हैं। तो यह फटता नहीं है। आप ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकती हैं।