Kitchen Hacks: घर पर आसानी से बनाएं मार्केट से अच्छा गरम मसाला, मिलावट से बचेगा परिवार
By Ek Baat Bata | Aug 21, 2024
भारतीय रसोई में आपको कई तरह के मसाले मिल जाएंगे और इन सभी मसालों का अपना अलग महत्व होता है। पुराने जमाने में महिलाएं खड़े मसाले का इस्तेमाल किया करती थीं। लेकिन समय के साथ बाजार में अलग-अलग तरह के कई मसाले मिलने लगे। जो सब्जी या फिर किसी भी डिश का स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं। पनीर के लिए अलग मसाला और छोले के लिए अलग मसाला, ठीक इसी तरह अलग-अलग डिशेज के लिए अलग मसाला मिलता है।
हालांकि बाजार में नई-नई चीजें मिलती हैं, लेकिन इनमें मिलावट भी बढ़ती जा रही है। कुछ लोग अधिक मुनाफा कमाने के लिए मिलावटी सामान बेचने से गुरेज नहीं करते हैं। ऐसे में अगर आपको भी इस बात का डर रहता है तो आप अपने घर पर आसानी से गरम मसाला बनाकर तैयार कर सकती हैं। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको गरम मसाला बनाने के कुछ आसान टिप्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनकी मदद से आप घर पर इसे बना सकती हैं।
गरम मसाला की सामग्री
जीरा- 2 टेबलस्पून
धनिया बीज- 3 टेबलस्पून
हरी इलायची- एक टेबलस्पून
काली मिर्च- एक टेबलस्पून
लौंग- एक टेबलस्पून
दालचीनी- 2-3 टुकड़े
तेज पत्ता- 4-5
जायफल- 1
बड़ी इलायची- 2 से 3
जावित्री- 1-2
सौंफ- एक टेबलस्पून
मसाले भूनें
एक कड़ाही में मीडियम आंच पर सभी मसालों को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मसालों को धीरे-धीरे भूनना है, जिससे कि इसकी स्वाद और सुगंध अच्छे से निकल सके। जब मसाले अच्छे से भुन जाएं, तो इनको कड़ाही से निकालकर प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
मसालों को पीसें
मसालों को भूनने के बाद इनको ठंडा होने के लिए रख दें। फिर जब यह ठंडे हो जाएं, तो आप इनको बारीक पीस लें। अब पिसे हुए मसाले को छलनी से छान लें और जो बड़े टुकड़े निकले उनको अलग कर दोबारा पीसें।
ऐसे करें स्टोर
मसाला बनाने के बाद जो सबसे जरूरी चीज होती है, वह मसाले को स्टोर करना होता है। आप एक एयरटाइट कंटेनर में गरम मसाले को डालकर रख दीजिए। मसाले का स्वाद और सुगंध लंबे समय तक बरकरार रखने के लिए आप ठंडी और सूखी जगह पर इसको स्टोर करें। वहीं आप चाहें तो इसे फ्रिज में भी स्टोर कर सकती हैं। बता दें कि आप स्वादानुसार मसालों की मात्रा कम या ज्यादा भी रख सकती हैं।