Kitchen Tips: दही स्टोर करते समय इन बातों का रखें खास ख्याल, स्वाद में नहीं आएगा खट्टापन
By Ek Baat Bata | Sep 03, 2024
गर्मियों में अक्सर खाने-पीने की चीजें खराब होने लगती हैं। बढ़ते तापमान के कारण नमी वाली जगहों पर बैक्टीरिया तेजी से पनपता है। ऐसे में स्टोरेज में थोड़ी भी लापरवाही खाने-पीने के सामान को खराब कर सकता है। डेयरी प्रोडक्ट पर इसका असर ज्यादा देखने को मिलता है। गर्मी के मौसम में दही में तेजी से खट्टापन आता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको दही स्टोर करने और दही जमाने के कुछ टिप्स देने जा रहे हैं। जिससे कि दही का स्वाद खराब न हो।
सही बर्तन
स्टील या किसी दूसरी धातु के बर्तन में दही जमाने की जगह आप मिट्टी के बर्तन में दही जमाएं। अगर आप गर्मी के मौसम में मिट्टी के बर्तन में दही जमाती हैं, तो यह पानी नहीं छोड़ता है, बल्कि मिट्टी का बर्तन पानी सोख लेता है। दही ठंडा होने के कारण लंबे समय तक स्वादिष्ट रहता है।
सही समय पर जमाएं दही
गलत समय पर दही जमाना भी इसके खट्टेपन की एक वजह हो सकती है। अगर आप सुबह दही जमाने की सोच रही हैं, तो यह गाढ़ा नहीं होगा और पानी छोड़ देगा। इसलिए रात के समय दही जमाएं। इससे यह सुबह तक अच्छे से जम जाएगा। दही जमने के बाद इसको कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद में खटास नहीं होगी।
ठंडी जगह स्टोर करें
दही जमाने के बाद यह खट्टा न हो इसके लिए आपको स्टोर करने के दौरान तापमान का ध्यान रखना होगा। जिस तरह से दही जमने के लिए गर्म वातावरण चाहिए होता है। ठीक उसी तरह से दही जमने के बाद उसे गर्म जगह पर न छोड़ें। इससे दही खट्टा हो जाएगा। इसलिए दही को ठंडे स्थान यानी की फ्रिज में स्टोर करें।
जामन की मात्रा
बता दें कि दही को खट्टा होने से बचाने के लिए दही के जामन की सही मात्रा का ध्यान रखना बेहद जरूरी होता है। दही अच्छे से जम जाए, इसके लिए लोग दूध में अधिक जामन डाल देते हैं। जिसके कारण दही खट्टा हो जाता है। दही जमाने के लिए थोड़ी सी फ्रेश दही का इस्तेमाल करें।