हर भारतीय किचन में मसालों को खूब इस्तेमाल किया जाता है। भारतीय किचन में आपको कई तरह के मसाले मिल जाएंगे, जो खाने के रंग और स्वाद दोनों को दोगुना कर देते हैं। हालांकि कुछ लोग इन मसालों को बाजार से खरीदते हैं, तो कुछ लोग घर पर बनाते हैं। ऐसे में घर पर इन मसालों को बनाने का एक लंबा प्रोसेस होता है, इसलिए लोग एक बार में ज्यादा मसाला बनाकर उसे स्टोर कर लेते हैं।
लेकिन कई बार इन मसालों को स्टोर करने के बाद यह बेस्वाद हो जाते हैं, या फिर खराब हो जाते हैं। ऐसे में अगर आप भी घर पर मसाला बना रहे हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको मसाले को लंबे समय तक कैसे ताजा और स्वादिष्ट बनाकर रखने के कुछ सिंपल टिप्स बताने जा रहे हैं।
मसाला स्टोर करने का बेस्ट तरीका
बता दें कि मसालों को स्टोर करने का सबसे बेस्ट तरीका है कि आप इन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर में रखें। इसके लिए आप एयर टाइट कंटेनर जार या फिर छोटे-छोटे स्टील के बॉक्स में स्टोर कर सकती हैं। इस तरह के डिब्बों में मसाला जल्दी खराब नहीं होगा और यह नमी से भी बचा रहेगा। प्लास्टिक के डिब्बों में मसाला नहीं रखना चाहिए। जब भी आप एयर टाइट कंटेनर में मसालों को स्टोर करें, तो पहले कपड़े से इसे अच्छे से साफ कर लें। अगर डिब्बा गीला हो तो इसे थोड़ी देर के लिए धूप में रखें।
पैकेट्स में करें स्टोर
अगर आपने मसाले ज्यादा क्वांटिटी में बनाए हैं, तो उसको छोटे-छोटे पैकेटों में स्टोर कर लें। वहीं इस्तेमाल के लिए सिर्फ एक पैकेट बाहर निकालकर रख लें। इस तरह से आप लंबे समय तक मसालों को बिना खराब हुए उपयोग में ला सकती हैं। आप चाहें तो इस पैकेट को फ्रिज में भी रख सकती हैं।
अंधेरे और गर्मी वाली जगह पर न रखें
मसालों का स्वाद और उसकी खूशबू को बरकरार रखने के लिए इन्हें सीधे सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से बचाएं। सूरज की रोशनी में आने से मसालों की खुशबू जा सकती हैं। इसके साथ ही मसालों को गैस स्टोव के पास रखने से बचना चाहिए। इससे इन मसालों का स्वाद खराब हो सकता है। मसालों को स्टोर करने के लिए रूम का टेंपरेचर मेंटेन रखना चाहिए।