बारिश के मौसम में अचार में फंगस लगने का डर होता है। लेकिन अगर आप अचार को अच्छे से स्टोर करती हैं तो उसमें फंगस नहीं लगता है और अचार भी लंबे समय तक फ्रेश बना रहता है।